Schildchen und Apfelsemmel

Nun wurde ich auch getagged, von Manuela:

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Ich gebe jetzt nicht weiter, obwohl ich ja schon neugierig wäre,
was lina und ex für "Vierlieben" haben ...

...

Leider eben schon ratzefatze aufgefuttert :

Apfelsemmel
für 8 Stück

70 g Butter zerlassen, 1 Ei mit 50 g Zucker (evtl. Vanillezucker) cremig rühren.
250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 100 ml Milch und die Butter dazu geben.
2 säuerliche Äpfel in Stücke schneiden und unterheben.

Auf einem Backblech 8 Häufchen machen, mit Zucker & Zimt bestreuen und für 20 Min. bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen.

LG und ein schönes Wochenende von Caro

PS: "Das Experiment" hat übrigens die lange Reise überstanden!

Apfelsemmel - wie konnte ich die nur vergessen?

Als ich gestern nachmittag meinen jüngsten Sohn und dessen Klasse bei einem Ausflug begleitete, hab ich vormittags schnell mal wieder "Apfelsemmel" für das dann benötigte Lunchpaket gebacken. Die hab ich echt ewig nicht mehr gemacht, dabei sind die so lecker:

Zutaten für ein Blech (etwa 8 Stück)

2-3 säuerliche Äpfel

70 g Butter

1 Ei

50 g Zucker (evtl Vanillezucker)

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

100 ml Milch

und Zucker & Zimt

Die Äpfel schneidet ihr in kleine Stücke und zerlasst die Butter.

In einer Rührschüssel schlagt ihr das Ei und den Zucker schaumig auf, gebt dann Mehl und Backpulver dazu und zum Schluss die Milch und die geschmolzene Butter. 

Die Äpfel unterheben und 8 kleine Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 

Mit Zucker nd Zimt bestreuen.

Und dann nur noch für 20-25 Minuten in den 200 °C heißen Backofen schieben.

Guten Appetit!

LG von Caro

Apfeliger Apfelkuchen mit Apfel

Letzte Woche war mir spätnachmittags bzw abends plötzlich danach, ein neues Apfelkuchenrezept auszuprobieren. Ich liebe Apfelkuchen, alle anderen Kuchen können sich schön danach in die Reihe stellen. Vielleicht darf der Pflaumenkuchen noch bißchen näher ranrücken, aber der Apfelkuchen ist und bleibt mein Lieblingskuchen. Natürlich backe ich ihn schon in vielen Varianten (zB als Blechkuchen oder die sehr beliebten Apfelsemmel), dieser Kuchen ist wieder ganz anders. Es ist nur ganz wenig Teig, den man eigentlich gar nicht wahrnimmt, dafür sehr, sehr saftig duch die Apfelspalten und irgendwie anders, eben ein 

Apfeliger Apfelkuchen mit Äpfeln

Für eine Springform braucht man:

5 säuerliche Äpfel

Zitronensaft

2 Eier

250 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

100 g flüssige Butter

100 g Mehl

1/2 Beutel Backpulver

100 ml Milch

Puderzucker

Die Äpfel werden geschält, geviertelt und dann in ganz dünne Scheiben geschnitten. Am besten in einer Schüssel gleich mit dem Zitronensaft vermischen, sonst werden sie braun.

Alle anderen Zutaten miteinander mit einem Rührbesen verrühren, bis ein fester und dickflüssiger Teig entsteht. Die Äpfel untermischen.

Das Ganz kommt jetzt in eine gefette, mit Mehl bepuderte Springform und bei 180 °C für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen. 

Rausnehmen und dick mit Puderzucker bestäuben und am besten noch lauwarm essen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

LG von Caro