... ist so ein Gemüse, welches ich durch die wöchentliche Gemüsekiste lieben gelernt habe.
Letzte Woche hab ich ein neues Rezept entdeckt:
Scharfe Nudeln mit Mangold

Dazu braucht man für 2 Personen:
30g Rosinen
300g Mangold
1 rote Zwiebel
200g Spirellinudeln
S+P
20g Pinienkerne
200g gewürztes Mett
1 Knoblauchzehe
1/2 bis 1 TL getrocknete Chiliflocken
Rosinen in warmem Wasser einweichen, Mangold putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel auch in Streifen.
Nudeln kochen. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten, rausnehmen und abkühlen lassen. Öl in die Pfanne geben und das etwas zerpflückte Mett anbraten.
Zwiebeln und Mangold dazu geben und mitbraten.
Knoblauch dazu pressen, Chiliflocken unterheben und bißchen weiterbraten.
Nudeln abgießen und 100ml Nudelwasser auffangen! Mit den Rosinen zusammen zum Mangold geben, salzen und pfeffern. Nudeln und Pinienkerne untermischen, fertig!
Sehr lecker!
LG von Caro