Man nehme:250g Butter
200g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
6 Eier
4 EL Weinbrand
250g Mehl
2 TL Backpulver
100g Mandeln, gemahlen
200g Schokoladenraspeln
außerdem 4 Sturzeinmachgläser mit geraden Wänden á ½ l,
4 Einmachringe und 8 Einkochklammern
Zubereitung:Die Butter cremig rühren. Abwechselnd Zucker, Vanillinzucker und Eier zufügen.
Den Weinbrand zugeben. Dann die Mandeln und das mit Backpulver vermischte Mehl.
Zuletzt die Schokoladenraspeln kurz unterrühren.
Den Teig in die Sturzgläser einfüllen.
Die Gläser dürfen nur bis zur Hälfte gefüllt werden und der Rand muß sauber bleiben!
Nun wie beim Einkochen von Obst die Gläser mit Einmachringen belegen
und die Glasdeckel auflegen.
Jeweils mit Hilfe von 2 Einkochklammern verschließen
und in den auf 160°C -180°C vorgeheizten Backofen
auf der untersten Schiene auf den Rost setzen.
Nach 20 Min. sieht es schon appetitlich aus
Nach insg. 50 – 60 Min. Backzeit die Gläser
noch 15 Min. im ausgestellten Backofen stehen lassen.
Lecker!
Aufrüschen und fertig ist ein schönes selbstgemachtes Mitbringsel,
zB für die Adventszeit
Und da sich wegen der Einmachringe ein Vakuum gebildet hat,
kann man diesen Kuchen etwa 4-6 Monate aufbewahren.
Die Gläser bekommt man entweder im Haushaltsgeschäft (da hatte ich allerdings kein Glück und wurde teilweise sehr verwundert angeguckt, was das denn sei ...), so dass ich sie dann doch direkt über
weck bestellt habe, inklusive Klammern und Gummiringe.
Allein das lohnt schon, denn man bekommt dazu die sehr komische Zeitschrift
„Frau und Familie“ *gacker*, eindeutig an die ältere Generation gerichtet mit Rezepten und Tipps, deren Texte teilweise sogar noch die Texte in
„Die moderne Hausfrau“ übertrumpfen.
Ihr seht, ich kenn mich aus ...
LG von Caro
